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[2021] RECETA – Cómo cocinar el bife de lomo perfecto de Nueva York ahumados.shop

abril 7, 2021
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El bisté de tira (incluso llamado New York Strip Steak, o New York Strip) es un hermoso corte de carne que requiere poco más que fuego stop, condimentos simples y alguna técnica sólida. En esta publicación, te daré las herramientas para cocinar un bife de cruz de mejor calidad que el de un restaurante en casa.

¿Qué es Strip Steak?

Se corta un bife del cruz corto de la choto. Este músculo no hace demasiado trabajo, por lo que el filete de cruz es un corte de carne proporcionado tierno. No es tan tierno como el cruz cercano, pero sigue siendo una excelente opción para un buen bisté, típicamente deshuesado, que se cocina de guisa uniforme y rápida con un excelente sabor a carne y un buen masticar.

Los filetes de cruz tienen muchos nombres, incluido el filete de Kansas City, el filete de cruz de Nueva York, el cruz superior y un filete estilo hotel. No importa cómo los llame, son deliciosos y tiernos y un bisté de restaurante popular. Los filetes de cruz son mejores cuando están admisiblemente veteados con una agradable crema blanca que se teje a través del músculo del filete.

Filete de cruz de Nueva York

Esta prescripción para cocinar bisté de cruz de Nueva York…



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