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[2021] RECETA – Texas Crutch: falda ahumada en papel de aluminio ahumados.shop

abril 7, 2021
What is Texas Crutch Smoked Brisket 2 scaled [2021] RECETA - Texas Crutch: falda ahumada en papel de aluminio ahumados.shop


La falda ahumada cocinada con el método Texas Crutch es increíblemente jugosa y extremadamente tierna. Envolver la carne en papel de aluminio durante el proceso de cocción garantiza que quede bellamente ahumada y llena de sabor. Esta publicación está patrocinada por Reynolds Wrap®.

¿Qué es la ayuda de Texas?

El Texas Crutch es un método para envolver la carne durante el ennegrecido o el asado tardo para acelerar el proceso de cocción. Se hizo popular por el circuito de grill de competición, pero además se utiliza activamente en muchos restaurantes.

Usar el Texas Crutch es una forma congruo clásica de hacer una gran grill. No solo ayuda a retener la humedad y hace que su carne sea la más jugosa, sino que además funciona perfectamente para que su carne pase por el derrochador y arduo “puesto de grill”.

Durante el verano de 2018, mi marido Todd estaba detrás de terreno en los pozos de una de las barbacoas más populares de Texas, y usaban papel de aluminio para muletas de carne porque acelera el tiempo de cocción y hace que la carne sea tierna y jugosa. Ellos claramente saben lo que hacen.

PECHUGA DE TERNERA EN AHUMADOR

¿Qué es The Stall?

Ayer de continuar, tomemos…



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